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Nuestra Moña es nuestro pan más característico. La palabra que utilizo para describirlo es “morriña”.
Es un pan de miga muy alveolada y corteza dorada pero blandita, debido a un largo reposo y del uso de la harina de Cea. Lo elaboramos con masa madre natural de cultivo propio por ello tiene un sabor láctico y lo horneamos en nuestro horno de suela de piedra, lo que mejora su larga conservación.
Alérgenos: Cereales con gluten, puede contener trazas de Mostaza, Sésamo o Soja
Producto vegano.
Nuestra Moña es nuestro pan más característico. La palabra que utilizo para describirlo es “morriña”.
Es un pan de miga muy alveolada y corteza dorada pero blandita, debido a un largo reposo y del uso de la harina de Cea. Lo elaboramos con masa madre natural de cultivo propio por ello tiene un sabor láctico y lo horneamos en nuestro horno de suela de piedra, lo que mejora su larga conservación.
Alérgenos: Cereales con gluten, puede contener trazas de Mostaza, Sésamo o Soja
Producto vegano.
| Peso | N/D |
|---|---|
| Ingredientes | Masa madre de cultivo propio 20% |
| Hidratación | Muy alta |
| Proceso de elaboración (3 días) | Día 1: |
| Tamaño | 1 KG, 0,600 KG |
| Corte | Entero, Cortado |
MOÑA
